QUESTION NUTRITION : « C’EST QUOI UN PETIT-DÉJEUNER ÉQUILIBRÉ ? »

Copieux pour certain(e)s, pris sur le vif, voire sauté, chacun à son idée du petit-déjeuner ! C’est le premier repas de la journée et le plus important dit-on. Que l’on souhaite limiter le grignotage, ou revenir à une alimentation plus saine, comment composer un petit-déjeuner équilibré ?

L’intérêt d’un petit-déjeuner :

Repas situé dans un moment-clé de la journée, après un jeune nocturne assez long, il précède les différentes activités de la matinée. Le rôle du petit-déjeuner sera :

  • d’apporter de l’énergie pour bouger et travailler.
  • d’être mieux concentré (et mieux attentif en classe pour les enfants).
  • d’éviter de grignoter des aliments très gras et très sucrés le matin.

Idéalement, le petit-déjeuner doit apporter jusqu’à 20-25 % de l’énergie de la journée !

Structure d’un petit-déjeuner équilibré :

  • Des céréales, riches en glucides complexes (pain complet, baguette multi-céréales), qui apporteront de l’énergie sur du long terme et permettront de récupérer du jeûne nocturne.
  • Un produit laitier (lait, fromage blanc, yaourt) ou une alternative végétale riche en calcium, qui apporteront des protéines pour la satiété et du calcium.
  • Une boisson chaude ou froide, pour permettre la réhydratation de l’organisme après le jeûne nocturne (eau, café, thé sans sucres ajoutés).

Il est possible d’y ajouter :

  • Un fruit ou jus de fruit sans sucres ajoutés (apportent de l’eau, des fibres pour démarrer le tube digestif, vitamines et minéraux).
  • Une source de viande ou d’oeufs, qui apportera des protéines intéressantes pour la satiété et du fer.
  • Une source de matière grasse (beurre, margarine), qui apportera des lipides et des vitamines (vitamine A pour les matières grasses animales, vitamine E pour les matières grasses végétales).

Quelques exemples de petit-déjeuner :

  • Bol de lait sucré
  • Tartines de pain au levain beurrées et confiture
  • 1 poire
  • Tisane fruits rouges
  • Muesli au lait
  • Semoule au lait vanille
  • Pain aux noix
  • Tisane

Conseil :

Les petits-déjeuners typiques comme le duo café croissant, les céréales du petit-déjeuner associées aux jus de fruits, apportent beaucoup de sucres simples et sont responsables du fameux « petit creux de 11h ». Pensez à un produit laitier ou une portion de viande/oeufs qui vont retarder la digestion dans l’estomac et prolonger la sensation de satiété !

petit dej

Karim Belgharbi – Diététicien Nutritionniste à Longwy Contact : 06.65.08.71.44 – Consultation sur rendez-vouswww.lordiet.com

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